中身が濃い一冊です。洋菓子、和菓子、アイスにソースにコンポート。ちゃちゃっとできる手軽なお菓子も多いので、親しみやすいです。カスタードの作り方もマスターできて、特にマスカルポーネが手に入らなくてもクリームチーズでつくる チーズカスタードは気に入ってます。それから、今さら人に聞きにくい道具の使い方や、材料のことなど、とても親切に書かれているので、グーですよ。
簡単な和菓子から中級以上の洋菓子までとても幅広く、しかもどれもおいしい！こだわりの材料〔グラニュー糖の代わりに上白糖とか〕や道具〔オーブンミトンの代わりに2枚軍手とか〕、ちょっとしたこつまで載っていてとても参考になります。そんなに難しいレシピではないのに出来上がりは本格派です。我が家ではキッチンに常備してる一冊です。
特におすすめしたいのは「ガトーショコラ」<BR>とても美味しくて家族・友人に大好評です。<BR>卵白の泡立てをしっかりしておけば、あとは難しくないです。<BR>簡単に出来るものから、ちょっと複雑なものまであるのも嬉しい。<BR>私は初心者ではないですが、ちょっとしたコツなども載っていて<BR>写真も豊富なので作りやすいのでは、と思います。
