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| アメリカ上院栄養問題特別委員会レポート いまの食生活では早死にする―自分の健康を守るための指針
(
今村 光一
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衝撃的です。ほんとに。初版の発行は昭和６３年。１６年前です。作者の時代を見る目には敬服します。伝統的な日本食の特徴を失い、欧米食の氾濫する今。特に、ビタミン･ミネラルの不足に警鐘を鳴らす箇所は必読です。<BR>食生活について、再考するための入門書です。 この本は、アメリカ上院栄養問題特別委員会レポートの抄訳、編集したものを今回の再改定で追加・改定部分を筆者今村光一氏の責任で加筆されています。<P>今までの食生活にふと「疑問」を感じさせる一冊です。<P>食について読む最良の本であることは間違いがありません。<P>私はボランティアでこの本を配っています。それくらい衝撃の内容でした。
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