|
仕事関連
|
|
▼お仕事のご依頼
執筆、取材、講演のお問い合わせはこちらからお願いします。
▼広告のご依頼
MM-Labo.com内への広告のご希望はこちらからお願いします｡
|
| 自家製天然酵母のパンづくり―うわっ、ふくらんだ!
(
吉川 佳江
『自然食通信』編集部
)
これまでにイースト・市販の天然酵母を使用してパン作りをしてきた私にとって自家製天然酵母でつくるパンは特別な存在でした。<P>しかし、この本に出会い自分のライフスタイルに合ったパン作りを身近な材料で出来ることを知ってからは、普段着気分でパンを焼き上げています。<P>今では旬の果物を見つけてはプクプクと酵母を育てる生活を送っています！
なんとなく焼くのが難しい印象の『天然酵母のパン』。でもこの本に出会ったお陰でそんな思い込みからさよならできました。この本には普通の暮らしの中で上手に天然酵母のパンを焼いている人達が大勢出てきます。みんな天然酵母と言って構えているのではなくて。山から採ってきた野イチゴで酵母を作る人。２次発酵は面倒だからと省略する人。オーブンを使わずフライパンで焼く人。酵母を培養する人と使いきる人。この本で私に合うスタイルも見付けられたように思います。
|
