食品の買物へ行く前に，何度も読み返してます。<BR>この本を読む前は，一般に販売が許可され店頭に並んでいるものに疑いももたず，バランスよく食べていればオーケー，みたいな自分の基準で食材を選んでました。<BR>効率よく，形良く，大量に生産されることが最優先され，安全性が失われつつある日本の食卓・・・え，あの食品もそうなんだ・・と，かなりショックな内容です。一部，加工現場の写真も掲載され，説得力があります。ただ，星5つにできなかったわけは，口にするもの全てにここまで徹底して選ぶことが現代の生活，特にほとんどの都市部の生活においては無理だなあということです。